医学研究指出，维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。

　　原来，维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。如果遇到金属离子(如铜、铁等)，其氧化就更加迅速。特别是铜离子，即使其量甚微，也可以大大加快维生素C的氧化速度。猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸，失去原来的药理作用。

　　富含维生素C的食物

　　排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)

　　No.1 樱桃 50 12粒 500

　　No.2 番石榴 80 1 个 216

　　No.3 红椒 80 1/3个 136

　　No.4 黄椒 80 1/3个 120

　　No.5 柿子 150 1 个 105

　　No.6 青花菜 6 1/4株 96

　　No.7 草莓 100 6粒 80

　　No.8 橘子 130 1 个 78

　　No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72

　　No.10 猕猴桃 100 1个 68

　　有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强，快来看看哪些营养素和维生素C最match。

　　1.维生素E、β胡萝卜素

　　和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。

　　富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。

　　富含β胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

　　2.铁

　　铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。

　　富含铁的食物：猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。

　　3.钙

　　众所周知，钙是构建骨骼的材料，和维生素C一起摄取，可以大大提高身体对钙质的吸收量，为了强化骨骼，还可以搭配部分镁。

　　富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。

　　4.维生素B6、B12、叶酸

　　维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素，根据研究发现，这3大营养素如果和维生素C一起摄取，就可以让动脉硬化的情况得到改善，甚至停止。

　　富含维生素B6的食物：鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。

　　富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。

　　富含叶酸的食物：菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。

　　5.黄酮类

　　是一种植物成分，可以加强身体抗酸化能力，和维生素C一起服用，可以更提高抗氧化能力。

　　富含黄酮类的食物：茶与带葡萄皮酿制的红酒(每日仅饮一小杯即可)、苹果、香瓜、芹菜、葱。